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쌀맛 '벼볌벼' 배맛 '배뱀배'…인절미·모찌까지 한입에…'이런 맛 처음이야' 아이스크림의 변신

무더위로 아이스크림 판매가 호조를 보이는 가운데 특이한 맛과 별난 포장 제품도 출시돼 판매 증대에 일조하고 있다.  빙과류 업체들은 소비자들의 입맛을 사로잡기 위해 기존 원조 제품의 맛과 모양을 바꾸거나 새로운 맛의 조합을 시도한 제품들을 출시하면서 소비자들의 관심을 끌고 있다. 이전에는 찾아볼 수 없었던 새로운 맛, 기능성을 더한 제품, 포장을 바꾼 제품 등 다양한 시도를 하고 있다.     한남체인 김병준 이사는 “기존에 친숙한 제품에다 새로운 맛을 결합한 신제품을 소비자들이 신기해한다”며 “더운 날씨에 별난 맛을 맛보거나 포장이 특이해서 제품을 사는 고객이 꽤 있다”고 설명했다.     ▶특이한 맛     한인들에게도 많이 알려진 빙그레 누가바의 새로운 맛이 나와 소비자들의 이목을 끈다. 누가바에다 코코넛과 커피맛을 더한 신제품이 나왔다. 고소한 코코넛 향과 진한 커피의 풍미가 조화롭게 어우러져 이색적인 맛이 난다. 또 해태아이스크림의 인기 제품 바밤바를 토대로 배 맛을 낸 ‘배뱀배’와 쌀 맛을 낸 ‘벼볌벼’도 소비자의 눈길을 끈다. 비비빅에 말차 맛을 추가한 비비빅 ‘마차 팥 맛’은 기존 팥 맛과는 또 다른 매력을 선보였다. 해당 제품들은 한남체인LA점에서 판매 중이며 가격은 8개들이 한 상자에 5.99~6.49달러다.   갤러리아마켓 올림픽점도 바밤바와 흑당 버블티를 접목한 흑당버블티바(8개입 5.99달러)와 뽕따 수박맛(6개입 6.99달러), 빠삐코 밀크요거트 맛(6개입 6.99달러), 폴라포 복숭아(5개입 5.99달러) 등 특이한 맛의 아이스크림를 선보이고 있다. 기존에 있던 제품을 아이스크림으로 만든 제품도 있다. 대표적으로는 빼빼로 아몬드, 빼빼로 땅콩이다. 가격은 6개들이 한 상자에 6.99달러다.     H마트에서는 할매니얼(할머니+밀레니얼) 트렌드를 반영해 인절미 떡 아이스크림인 인절미 아이스(한 상자에 8.99달러)가 있다. 메로나를 모찌로 감싼 메로나 모찌(6개입 5.99~6.99달러)도 새로 나왔다. 맛은 딸기, 우베, 망고, 유자 등이 있다.     ▶기능성 및 포장 변경   갤러리아마켓은 기존 바 아이스크림의 포장을 설레임과 같은 파우치형으로 바꾼 제품을 판매 중이다. 파우치형은 먹기도 휴대하기도 쉽다는 장점이 있다. 대표적인 제품으로는 롯데의 ‘죠스 아이스파우치’, ‘스크류 아이스파우치’, ‘수박바 아이스파우치’가 있다. 가격은 5개들이 한 상자에 8.99달러.     유통 업계 관계자는 “바 형태의 제품은 녹으면 모양이 변형되어 유통에 어려움이 있었지만, 파우치형은 이러한 불편함이 없다”며 “먹는 속도가 비교적 느린 어린이나 노약자도 쉽게 먹을 수 있다”고 말했다. 아이스크림에 기능성을 추가한 제품도 눈에 띈다. 빙그레 졸음사냥 트로피칼펀치 아이스크림은 에너지드링크 한 병 정도의 타우린 1000mg이 첨가돼 있다. 상큼한 파인애플 향에 박카스, 비타500의 맛이 난다. H마트에서 4개들이 한 팩에 2.49달러로 할인 중이다.   정하은 기자 chung.haeun@koreadaily.com아이스크림 인절미 아이스크림 판매 포장 제품 제품 포장

2024-08-15

[브랜드 이야기] 130년 넘게 ‘업계 1위’ 기업들의 공통점

미국은  짧은 역사에도 불구하고 130년 이상 시장점유율 1위를 지키고 있는 브랜드가 많다. 1837년 창업한 보석업체 티파니(Tiffany & Company)는 지금도 막강한 시장점유율을 자랑하고 있고, 1851년 창간한 뉴욕타임스(NYT)도 언론계에서 막강한 영향력과 명성을 유지하고 있다.     그런가 하면 암스&해머 베이킹 소다(Arm & Hammer baking soda,1867), 캠벨 수프(Campbell Soup,1869), 퀘이커 오츠(Quaker Oats,1877), 앤트 제미나 팬케이크( Aunt Jemima pancake ,1889), 그리고 립톤 티(Lipton Tea, 1889) 등 5개 기업도 19세기에 창업, 지금까지 업계 1위를 유지하고 있다. 이들 5개 기업이 판매하는 제품은 진입장벽이 낮고 가격경쟁은 치열하지만 제품의 혁신적 변화는 어렵다는 공통점이 있다. 그럼에도 불구하고 130년 이상 시장점유율 ‘넘버 1’을 유지하고 있다는 것은 놀라운 일이다.    이들 브랜드의 공통점은 무엇일까?  필자는 ▶업계 최초로 제품 출시 ▶기존의 대체 가능 제품보다 월등한 품질 ▶브랜드 이름에 판매하는 제품의 이름도 함께 사용 ▶브랜드 이름과 매치되는 기억에 남는 로고의 사용 ▶편리한 포장과 시선을 끄는 디자인 등 5가지 정도로 정리할 수 있다고 생각한다.        이들 5가지 공통요소 중 첫 출시와 품질은 이미 잘 알려진 것인 만큼 나머지 세 가지에 대해 집중적으로 알아보자.  우선 세 번째 요소로 언급된 ‘브랜드에 제품 이름 사용’은 깊이 생각해 볼 만한 일이다. 립톤 티,캠벨 수프, 퀘이커 오츠, 암앤해머 베이킹 소다, 그리고 앤트 제미나 팬케이크에서 알 수 있듯이 제품 이름이 브랜드 이름의 한 부분으로 되어 있다. 예를 들어 립톤이라는 이름과 티라는 제품명이 함께 있어 ‘티’ 하면 ‘립톤’이 자동으로 연상 되도록 했다. 앤트 제미나도 마찬가지 방식으로 고객들이 회사 이름 다음에 팬케이크를 부쳐서 부르도록 이름을 만들었다. 만약 사업을 시작할 계획이 있다면 브랜드 이름을 결정하는데 좋은 참고가 될만한 사례다.       다음은 네 번째 요소로 언급된 로고의 역활을 생각해 보자. 이들 5개 브랜드의 로고는 감탄을 자아내게 한다. 우선 암앤해머 베이킹 소다의 로고는 해머를 들고 있는 남자의 팔뚝 모양이다. 이는 그 당시 문맹률이 높다 보니 그림으로 브랜드를 알리기 위해 고안된 방법이다. 그리고 캠벨 수프의 글자 모양 로고와 색깔, 퀘이커 오츠의 강인하고 순수한 모습의  퀘이커 남성, 앤트 제미나의 우아한 남부지방 주부 모습, 그리고 립톤 티 로고의 디자인과 색깔은 가히 명품 로고들이라 할 만하다. 이중 앤트 제미나의 로고는 소수민족 차별 시비로 인해 얼마 전 약간 수정된 것이다.       마지막으로 다섯번째로 언급한 제품 포장의 중요성이다. 5개 브랜드 모두 출시 당시 포장부터 획기적인 편리함으로 인해 주목을 받았다. 또한 고객의 시선을 끌기 위해  기억하기 쉬운 색깔과 디자인을 사용했다는 특징도 있다. 이들 제품 출시 당시 팬케이크 가루, 베이킹 소다, 시리얼, 티, 수프 등은 일정량으로 포장되어 판매되지 않았다고 한다. 하지만 이들 5개 브랜드는 이런 관행을 바꿔버렸다.  또 제품 포장에 강력한 색깔을 사용해 소비자의 브랜드 기억 연상을 도왔다. 즉, 암앤해머는 노란색, 캠벨 수프는 빨간색과 흰색, 퀘이커 오츠는 빨간색과 청색, 그리고 노란색, 립톤 티는 빨간색과 노란색 등 강렬한 원색을 포장지에 사용해 소비자의 눈길을 끌었다.      유의할 것은 위의 요소들은 브랜드 성공에 상대적으로 많은 영향을 준 것들이지, 이 요소들만 갖추면 성공이 보장된다는 것은 아니다.      이들 기업도 소기업에서 출발했고 처음에는 고객의 인지도도 높지 않았다.  따라서 이들 브랜드의 성공 요인을 분석해 보는 것은 중소기업이나 신생 업체에 유용한 경영 지침이 될 수 있다.  특히 앞서 언급한 5가지 가운데 세 번째와 네 번째, 그리고 다섯 번째 요소가 중요하다.  브랜드 이름과 로고, 그리고 제품 패키지는 고객의 ‘브랜드 최초 상기율’에 매우 큰 영향을 주기 때문이다. ‘브랜드 최초 상기율’은  시장 점유율과 매우 높은 상관관계를 갖고 있어 중요하다.       우선 브랜드 이름 결정 과정에서 필자가 강조하고 싶은 점은 브랜드 이름 속에 판매하려는 제품 이름이 포함되어야 한다는 것이다. 우리는 브랜드 이름 속에 제품 이름이 없는 경우를 많이 본다.  그런데 브랜드 이름에  판매하는 제품명이 없으면 고객이 해당 제품의 구매 욕구가 생길 때 그 브랜드를 먼저 떠올릴 가능성은 적어진다.         또 우리는 로고의 영향력을 과소평가하는 경향이 있다. 하지만 제품 포장지 등에 있는 로고는 ‘브랜드 최초 상기율’ 에 큰 영향을 주는 요소다. 따라서 제품의 특성을 잘 표현하면서도 강렬한 인상을 주는 로고의 사용과 그 로고의 의미를 제품 포장에서 (또는 다른 방법으로) 설명해 주는 것이 필요하다. ‘나이키’나 ‘CJ’ ‘풀무원’ 등의 기업 로고를 매장에서 발견했을 때의 느낌을 생각하면 브랜드 로고의 중요성이 이해가 갈 것이다.   끝으로 제품 포장이 ‘최초 상기율’에 미치는 영향 또한 대단하다. 어떤 제품을 구매하려는 욕구가 생겼을 때 제품 포장이 먼저 생각나는 경우도 많다. 제품 사용 시 편리함 때문이건 아니면 쉽게 기억나게 하는 독특한 포장 디자인이건 간에 포장은 고객들의 브랜드 최초 연상에 큰 영향을 끼친다. 애플사의 간결하고 매혹적인 포장 디자인이 좋은 예가 된다.     결론적으로 우리는 과거에서 현재를 설계하고 내일을 대비한다. 필자는 한인 기업인들이 130년 이상 성공한 브랜드를 유지하는 기업들에 대한 분석을 통해 효과적인 현재를 설계하고 더 나은 미래를 개척해 나갔으면 하는 바람이다. 박충환 / 전 USC 석좌교수브랜드 이야기 공통점 업계 브랜드 이름 제품 이름 제품 포장

2023-02-14

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